BUSTAMANTE DÍEZ, L. (ED.). Arte y ciencia de los alimentos. [s.l.] : UNIVERSIDAD DE BURGOS. Servicio de Publicaciones e Imagen Institucional - Libros en acceso abierto,2024. DOI: 10.36443/9788418465956. Disponível em: https://libros.ubu.es/servpubu-acceso-abierto/catalog/book/71. Acesso em: 7 nov. 2025.